KORDANEWS – Selain pempek dan model menu lain tak kalah menjadi menu wajib berbuka puasa di Palembang Sumatera Selatan yakni mie celor.
Bagi masyarakat di Palembang kurang lengkap jika makanan yang sering disamakan dengan spageti tidak ada di menu berbuka puasa.
Mi celor sendiri merupakan mie yang memiliki diameter hampir sama dengan spageti juga memiliki kuah kental dengan perpaduan udang, santan dan ditambah potongan telur rebus dan bawang goreng menambah ke lezatan mi celor.
Ternyata proses pembuatannya cukup mudah, bagi kalian yang ingin mencoba Eka Yunalya pembuat mi celor ingin membagi resepnya,
Langkah pertama siapkan bahan-bahannya
- Mi
- Undang Kupas
- Tauge
- Telur Rebus
- Batang Kucai
- Satu The Air Jeruk Limau
Setelah itu siapkan bahan untuk pembuatan kuah mi celor
- Tepung Terigu yang telah diencerkan
- Kaldu Undang
- Santan
- Gula Pasir
- Merica
- Garam
- Cabai
- Bawang Merah
- Bawang Putih
Selanjutnya kita mulai haluskan bawang putih dan bawang merah menumis cabai,bawang merah dan bawang putih menggunakan blender, jika selesai langsung menumis dengan ditambahkan santan dan kaldu udang aduk hingga merata secara berulang-ulang.
Kemudian ditungku lainnya mi dimasukan ke dalam air rebusan udang segar dan di celupkan berulang-ulang, lalu dimasukan ke dalam mangkok. Lalu jika kuahnya sudah jadi dapat dicampurkan langsung ke dalam mi yang telah disiapkan di mangkok.
Untuk menambah kelezatan mi celor kalian dapat meletakan topping bawang goreng, telur rebus, irisan batang kucai dan juga sambalnya.
Bagaimana kalian ingin mencoba menu yang satu ini untuk berbuka puasa. Selamat mencoba, (Ab)
Editor : Jhonny
