Home Budaya Resep Soto Betawi Gampang Banget

Resep Soto Betawi Gampang Banget

KORDANEWS – Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Tak ayal, menu ini identik dengan rasa gurih.
Berisikan daging sapi dan organ dalam (jeroan), soto Betawi bisa jadi masakan terjamin kenikmatannya. Makanan berkuah ini kaya akan rempah seperti cengkih, pala, kayu manis, dan merica sehingga terasa hangat di badan. Tidak seperti yang dibayangkan, ternyata menu ini bisa kita masak sendiri di rumah. Sama nikmatnya seperti soto Betawi ala restoran, berikut racikan resepnya.

Bahan-bahan
4 porsi
500 gram Daging sapi
100-200 ml santan kental kemasan
200 ml Susu ultra plain
Bumbu halus:
6 siung Bawang merah besar
3 siung Bawang putih besar
1 ruas Jahe
1 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar bubuk
1 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Jintan bubuk
Bumbu tambahan:
1 batang Serai
3 buah Cengkeh
3 lmbar Daun salam
2 lmbar Daun jeruk
5 cm kayu manis
1-3 sachet Masako sapi

Bumbu penyerta saat masakan dihidangkan:
secukupnya Garam
Tomat
Bawang goreng
Daun bawang
Emping
Cabe rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Langkah
Rebus daging sapi hingga empuk. Jika dengan panci presto 20-30 menit, jika dengan panci biasa 2-3 jam. Setelah daging empuk, potong dadu-dadu kecil, sisihkan. Air rebusan daging panaskan kembali (kurang lebih 500-1000 ml, silahkan atur sesuai selera).

Tumis “bumbu halus” dengan minyak secukupnya, kemudian tambahkan “bumbu tambahan”, tumis hingga harum kurang lebih 5 menit. Setelah itu, masukkan ke air rebusan.

Tambahkan susu dan santan kental. Jika takut terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit-sedikit, atur kekentalan dan rasa (manis, asam, asin) sesuai selera. Ingat, api kecil ya..

Tambahkan “bumbu penyerta”, boleh di panci ataupun di piring penyajian. SOTO BETAWI GAMPANG BANGET siap dihidangkan..

Editor : John.W

Tirto.ID
Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here