KORDANEWS – Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia, dan Kopi Gayo menjadi salah satu primadonanya. Berasal dari dataran tinggi Gayo di Aceh, kopi ini memiliki karakter rasa yang unik sehingga sering dianggap berbeda dibandingkan kopi Arabika dari daerah lain.
Meski sama-sama berasal dari jenis Arabika (Coffea arabica), Kopi Gayo menawarkan profil rasa yang khas berkat faktor ketinggian lahan, kondisi tanah, iklim, hingga teknik pengolahan yang diwariskan secara turun-temurun.
Kopi Gayo Tetap Arabika
Banyak orang mengira Kopi Gayo merupakan jenis kopi yang berbeda dari Arabika. Padahal, anggapan tersebut kurang tepat. Kopi Gayo adalah salah satu varietas atau asal-usul (origin) kopi Arabika, bukan spesies yang berbeda.
Perbedaannya terletak pada karakter rasa yang terbentuk dari lingkungan tempat kopi ditanam atau dikenal sebagai terroir.
Cita Rasa yang Lembut dan Kompleks
Salah satu alasan Kopi Gayo begitu digemari adalah cita rasanya yang seimbang. Kopi ini umumnya memiliki:
- Tingkat keasaman (acidity) yang lembut.
- Body atau kekentalan sedang hingga penuh.
- Aroma yang harum dan kompleks.
- Sentuhan rasa cokelat, karamel, rempah, herbal, hingga sedikit nuansa buah tergantung proses pengolahan.
Karakter tersebut membuat Kopi Gayo mudah dinikmati, bahkan bagi penikmat kopi yang kurang menyukai rasa asam yang tajam.
