Pada kesempatan tersebut itu juga Dra. Hardaningsih, Apt selaku Kepala Balai Besar POM di Palembang menjelaskan, bahwa Kota Palembang memiliki potensi untuk pengembangan sentra pempek, karena Sentra Pempek tersebut dapat mengadaptasi pola pengembangan Sentra Rendang Payakumbuh Sumbar yang dikunjunginya beberapa waktu lalu.
“Selanjutnya nanti, tinggal bagaimana proses pengemasan pempek tersebut agar bertahan lebih lama. Cuma bedanya pempek memiliki varian yang banyak dan ada yang siap saji dan ada juga yang masih harus diproses,” tutupnya. (eh)
Editor : Jhonny
