KORDANEWS – Ubi Jalar atau sweet potato merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang kerap dijadikan olahan untuk berbuka. Sebut saja kolak ubi, ubi goreng, biji salak, hingga talam ubi.
Di balik rasanya yang manis, ubi jalar ternyata mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Bahkan menurut data USDA Research Service, satu buah ubi jalar (200 gram) mengandung 180 kalori, 41,4 gram karbohidrat, hingga 0,3 gram lemak.
Lalu, manfaat kesehatan apa saja yang bisa didapat dari mengkonsumsi ubi saat puasa? Berikut kumparan rangkum untuk kamu.
1. Menjaga sistem kekebalan tubuh saat puasa
Ubi mengandung beta-karoten atau senyawa nabati yang bisa diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, kadar darah, dan selaput lendir di lapisan usus.
Menurut studi yang dipublikasikan dalam US National Library of Medicine National Institutes of Health, kekurangan vitamin A bisa meningkatkan peradangan usus dan mengurangi kemampuan sistem kekebalan tubuh.
2. Meningkatkan fungsi otak selama puasa
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan University of California, puasa akan mengubah aktivitas otak dan mempengaruhi plastisitas –kemampuannya dalam mengubah struktur serta fungsi.
Agar hal ini tidak terjadi, maka para ahli menyarankan untuk banyak mengkonsumsi ubi ungu saat bulan Ramadhan. Pasalnya, ubi ungu mengandung antosianin atau sejenis pigmen yang bisa melindungi otak dengan meminimalisir peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
