KORDANEWS – Saat Anda berusaha untuk menurunkan berat badan atau mungkin menjaga pola makan sehat, mungkin keju adalah salah satu makanan yang masuk dalam daftar makanan yang akan Anda hindari. Padahal, keju sering dinikmati bersama pizza, mie rebus, nasi goreng, dan sejumlah besar kue-kue serta makanan manis. Membayangkan makanan-makanan itu saja, sudah membuat takut untuk menghitung kalori totalnya. Namun tahukah Anda bahwa makan keju juga dapat memberi manfaat bagi kesehatan? Berikut beberapa manfaat makan keju.
Manfaat makan keju bagi tubuh kita
Keju adalah bentuk padat (proses koagulasi) dari susu. Seiring berjalannya waktu, bentuk, rasa, tekstur dan penyajian keju pun semakin beragam. Keju memang mengandung lemak, sodium dan kalori yang tinggi. Walaupun begitu, sederet kreativitas sajian keju saat ini tidak lantas mengurangi manfaat makan keju bagi kesehatan.
1. Menyehatkan gigi
Suatu penelitian yang dilakukan oleh Dokter Ravishankar Telgi kepada 68 partisipan berusia 12 hingga 15 tahun, mengungkapkan bahwa keju memiliki kemampuan untuk melindungi gigi dari kerusakan gigi. Para partisipan adalah orang-orang yang secara acak telah dipilih dan tak memiliki gangguan pada gigi mereka.
Pada awalnya para partisipan telah diminta untuk tidak makan dan minum apapun selama 48 jam sebelum penelitian, guna tak mengganggu aktivitas plak dalam mulut. Para partisipan tersebut lalu dibagi menjadi beberapa kelompok yang akan mengunyah makanan yang sama selama 3 menit ke depan. Dalam waktu 3 menit ini, sebanyak 4 kali dalam waktu yang berbeda para peneliti akan mengukur tingkat keasaman (pH) plak yang dihasilkan.
Makanan yang diberikan merupakan produk olahan susu seperti keju, yoghurt, dan susu. Hasil pengukuran lalu mengungkapkan bahwa, pH plak partisipan yang diberi keju terus mengalami peningkatan dibandingkan dengan pH makanan yang lain. Semakin tinggi pH plak seseorang, maka akan semakin kecil potensi gigi berlubang maupun gangguan gigi yang lain.
Keju diyakini memiliki suatu kandungan yang mampu melindungi gigi dari aktivitas bakteri yang dapat menyebabkan gigi berlubang (antikariogenik).
