KORDANEWS – Apa saja manfaat jamur enoki untuk kesehatan? Jamur enoki adalah jenis jamur dengan tangkai panjang yang biasa digunakan dalam hidangan Jepang, Korea, dan beberapa negara Asia lainnya. Tidak hanya enak, jamur ini juga memiliki khasiat untuk kesehatan, lho! Ketahui kandungan jamur enoki, manfaat, efek samping, dll.
Kandungan Jamur Enoki
Jamur enoki adalah jenis jamur yang kaya akan nutrisi penting (Stamets, 2005). Jamur enoki atau yang memiliki nama latin Flammulina velutipes mengandung sumber antioksidan ergothioneine dan antioksidan hidrofilik untuk berbagai manfaat kesehatan.
Jamur enoki juga mengandung vitamin B6, B9 atau asam folat, vitamin B12, dan vitamin B5 atau asam pantotenat. Kombinasi berbagai nutrisi tersebut membuat jamur enoki menjadi salah satu menu sehat untuk campuran makanan Anda.
Manfaat Jamur Enoki bagi Kesehatan
Jamur enoki atau enokitake dapat ditemukan sebagai pelengkap menu soba, udon, ramen, sup, salad dan berbagai olahan makanan Cina, Jepang, dan Korea. Jamur ini juga dapat dimakan mentah dengan tekstur yang lembut, lunak, dan renyah saat dikunyah.
Tidak hanya memiliki rasa yang enak, jamur enoki mengandung berbagai mineral, vitamin, dan nutrisi penting untuk tubuh. Ketahui apa saja manfaat jamur enoki berikut ini:
1. Meningkatkan Sistem Imun
Jamur enoki dipercaya mengandung senyawa protein tertentu untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jamur enoki juga memiliki efek antivirus, antiinflamasi, dan antimikroba untuk melindungi tubuh dari berbagai serangan infeksi dan penyakit.
Selain itu, masyarakat tradisional Jepang dan Cina juga telah lama menggunakan jamur enoki sebagai pengobatan tradisional dalam bentuk tonik untuk mengatasi berbagai keluhan penyakit seperti kolesterol tinggi, hipertensi, dll. Manfaat jamur enoki ini dipercaya karena kandungan vitamin dan mineral yang lengkap.
Sebuah penelitian pada tikus yang dilakukan di Taiwan menunjukan bahwa kandungan jamur enoki berhasil menambah sistem kekebalan tubuh dan mengurangi pertumbuhan tumor pada tikus. Walaupun demikian, belum ada penelitian terkait yang dilakukan pada manusia.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Salah satu manfaat jamur enoki untuk anak-anak adalah untuk mengatasi gangguan pencernaan karena anak-anak sering mengeluhkan sakit perut akibat makan sembarangan dan kekurangan serat.
Berdasarkan penelitian, jamur enoki memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antimikroba untuk melawan bakteri jahat di usus penyebab berbagai masalah pencernaan.
Selain itu, kandungan vitamin B kompleks dan serat tinggi dalam jamur enoki dipercaya dapat meningkatkan produksi enzim pencernaan untuk melancarkan proses pencernaan dengan baik.
3. Meningkatkan Kesehatan Otak
Jamur enoki dipercaya dapat meningkatkan kesehatan otak karena jamur ini mengandung sumber asam amino. Asam amino adalah senyawa organik yang terdiri dari nitrogen, karbon, hidrogen dan oksigen dalam rantai yang bervariasi. Setidaknya, tubuh membutuhkan 9 jenis asam amino esensial dengan fungsi berbeda.
Salah satu asam amino, L-Tyrosine, berfungsi untuk meningkatkan neurotransmitter dopamin, epinefrin, norepinefrin, dan kelenjar adrenal dalam otak. Ini berperan untuk mengelola stres dan kesehatan mental.
