Berdasarkan penelitian, makan dengan menggunakan piring atau mangkuk yang lebih besar dapat membuat seseorang makan lebih banyak. Begitu pula sebaliknya. Manfaat ini juga didapatkan dengan mengonsumsi wasabi yang biasa dihidangkan bersama dengan sushi.
3. Memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral
Masakan Jepang banyak menggunakan olahan kacang kedelai, mulai dari saus hingga tahu. Kacang kedelai kaya akan isoflavon, yaitu zat mirip hormon estrogen yang diduga dapat mencegah osteoporosis dan kanker. Selain itu, makanan Jepang umumnya didominasi oleh sayuran, daging, dan ikan.
Sayur dan buah berwarna-warni mengandung berbagai vitamin, mineral, serta antioksidan yang mampu menurunkan risiko terjadinya tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, dan kanker.
Sedangkan, ikan seperti ikan tongkol, tuna, sarden, salmon, dan ikan pisang-pisang (hamachi), merupakan sumber asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 baik untuk memelihara kesehatan otak, sistem saraf, jantung, dan pembuluh darah.
Editor : John.W
