Bagi beberapa orang tertentu, seperti bayi, anak-anak dan lanjut usia di atas 65 tahun, mengonsumsi telur setengah matang yang mengandung bakteri Salmonella dapat mengakibatkan masalah kesehatan yang serius. Hal yang sama juga berlaku pada pemilik sistem imun rendah, seperti penderita HIV/AIDS dan diabetes.
Beberapa bahaya konsumsi telur setengah matang yang terkontaminasi bakteri Salmonella, antara lain:
Diare
Muntah
Demam
Kram perut
Gejala di atas dapat muncul 6 jam hingga 4 hari setelah Anda mengonsumsi telur setengah matang. Bila diare, muntah, demam, dan kram perut berlangsung lama dan menyebabkan dehidrasi, Anda mungkin sampai harus dirawat inap di rumah sakit.
Untuk menghindari risiko bahaya kandungan bakteri Salmonella pada telur setengah matang, pastikan Anda membeli telur yang sudah dipasteurisasi. Telur setengah matang yang aman dikonsumsi juga bisa terlihat dari kondisi putih dan kuning telurnya yang kenyal.
Jika ingin mendapatkan hasil yang sempurna, waktu yang direkomendasikan untuk merebus telur setengah matang dengan kuning telur yang lembut adalah sekitar 6-8 menit dihitung dari air mendidih.
Sementara, jika menginginkan bagian kuning telur lebih cair, Anda bisa merebusnya selama 3 menit.
Secara umum, manfaat makan telur setengah matang tidak jauh berbeda dengan telur rebus yang matang sempurna. Malah, telur yang tidak matang sempurna berisiko terkontaminasi bakteri yang dapat membahayakan kesehatan. Itu sebabnya, Anda lebih dianjurkan untuk makan telur yang matang sempurna.
Jika Anda senang mengonsumsi telur yang belum terlalu matang, pastikan memilih telur yang sudah dipasteurisasi. Anda baiknya, bersihkan dulu telur sebab terkadang kotoran yang menempel di cangkang telur juga bisa membawa bakteri Salmonella.
Editor : John.W
