Biji-bijian sehat ini bisa diolah menjadi aneka hidangan, mulai dari jagung rebus, jagung bakar, hingga popcorn. Agar lebih sehat, kamu dianjurkan untuk mengonsumsi jagung atau popcorn tanpa tambahan mentega dan garam. Ini karena kedua bahan tersebut dapat meningkatkan kolesterol dan tekanan darah sehingga tidak baik bagi kesehatanmu.
5. Barley
Barley atau jelai merupakan jenis biji-bijian yang kaya akan serat dan rendah karbohidrat. Dalam satu cangkir atau sekitar 150 gram barley matang, terdapat sekitar 6 gram serat dan 38 gram karbohidrat.
Tidak hanya itu, biji-bijian ini juga merupakan sumber antioksidan dan serat, serta mengandung beragam nutrisi lain, seperti protein, vitamin B, folat, fosfor, kalium, seng, dan tembaga.
Berkat kandungan nutrisinya yang beragam, barley baik dikonsumsi untuk menurunkan kadar kolesterol, melancarkan pencernaan, serta mengontrol tekanan darah dan gula darah.
6. Bulgur
Bulgur atau yang juga dikenal dengan ala merupakan jenis biji-bijian utuh yang terbuat dari gandum. Bulgur sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat Timur Tengah dan Mediterania sebagai bahan makanan yang bermanfaat baik bagi kesehatan.
Biji-bijian ini termasuk rendah karbohidrat. Dalam 150 gram bulgur matang, hanya terkandung 22 gram karbohidrat. Selain itu, bulgur kaya akan protein, serat, vitamin B, mangan, zat besi, magnesium, fosfor, dan selenium.
7. Flax seed
Flax seed atau biji rami rendah karbohidrat, tapi kaya akan serat dan beragam nutrisi. Dalam 1 cup atau sekitar 150 gram flax seed, terkandung 45 gram karbohidrat dan 40 gram serat. Tidak hanya itu, biji-bijian ini juga merupakan sumber asam lemak omega-3, fosfor, magnesium, dan kalium.
Berkat nutrisinya tersebut, rutin konsumsi flax seed dapat menyehatkan saluran cerna, menurunkan kadar kolesterol, mempertahankan berat badan ideal, serta mengontrol kadar gula darah dan tekanan darah.
8. Chia seed
Jenis biji-bijian lainnya yang rendah karbohidrat adalah chia seed. Karbohidrat dalam 100 gram chia seed hanya sebanyak 42 gram. Makanan yang dikenal sebagai superfood ini juga menyimpan protein, asam lemak omega-3, serta beragam vitamin dan mineral.
Chia seed adalah pilihan yang tepat bagi kamu yang ingin menjaga berat badan ideal. Selain itu, biji-bijian ini baik untuk mencegah dan mengatasi sembelit dan mengontrol kadar gula darah.
Nah, itulah beberapa jenis biji-bijian rendah karbohidrat yang bisa menjadi pilihan untuk menu diet sehat. Selain mengonsumsi jenis biji-bijian di atas, kamu juga disarankan untuk tetap konsumsi makanan sehat lainnya agar kebutuhan nutrisimu tercukupi.
Jangan lupa juga untuk rutin berolahraga, istirahat yang cukup, kelola stres dengan baik, serta batasi minum minuman beralkohol dan merokok agar kesehatanmu tetap terjaga.
Editor : John.w
