Kandungan mangan pada terong cukup tinggi, sehingga bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan metabolisme tubuh.
4. Wortel ungu
Wortel ungu dikemas dengan beragam nutrisi, seperti serat, vitamin A, vitamin C, potasium dan mangan. Berkat nutrisi dan kandungan antioksidan di dalamnya, wortel ungu dapat membantu menurunkan berat badan, memperkuat antibodi, menurunkan risiko penyakit jantung, dan mencegah pertumbuhan sel kanker.
5. Jagung ungu
Pernah cobain jagung ungu? Sayuran dengan warna ungu yang cantik ini dikenal dapat bisa menurunkan risiko terjadinya obesitas, peradangan tubuh, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan jenis kanker, lho.
Beragam manfaat ini berkat sejumlah senyawa alami yang ada di dalamnya, termasuk antosianin, asam kafeat, asam vanilat, dan quercetin. Selain itu, penelitian juga menunjukkan jagung ungu dapat menurunkan resistensi insulin.
6. Kembang kol ungu
Kembang kol ungu bisa menjadi pilihan sayuran berwarna ungu yang melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker, termasuk kanker kolorektal. Kembang kol ungu juga merupakan sumber serat, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan usus.
Dari keenam sayuran berwarna ungu di atas, kira-kira kamu tertarik untuk mengolah yang mana nih? Apa pun jenis sayuran yang kamu pilih, pastikan diolah dengan cara sehat, yaitu mengukus atau menumisnya dengan minyak sehat.
Editor : John.W
