KORDANEWS – Manfaat bayam merah bisa Anda coba sebagai variasi selain bayam hijau.
Sering disebut bayam belang, rupanya manfaat bayam merah untuk kesehatan juga tak kalah dengan bayam hijau. Sayuran ini juga memiliki rasa yang cenderung sama dengan bayam hijau.
Bayam merah datang dari keluarga Amaranthacea dengan genus Amaranthus dan dikenal juga sebagai bayam China. Nama latin bayam merah adalah Amaranthus cruentus.
Meski kurang populer di Indonesia, tumbuhan yang memiliki daun warna merah atau keunguan ini sering digunakan untuk pengganti bayam hijau yang biasa kita jumpai.
Apa saja kandungan nutrisi bayam merah?
Sayur bayam merah teruji secara klinis kaya akan serat dan zat besi. Selain itu, ia juga mengandung antioksidan yang kesemua kandungannya ini berguna bagi kesehatan manusia.
Bayam merah memiliki kandungan vitamin C (60,33%), mangan (49,43%), zat besi (37,25%), Kalsium (27,60%), dan vitamin A (26,14%).
Sebuah penelitian bahkan mengungkap kandungan protein, kalsium, dan zat besi yang dikandung pada bayam merah lebih tinggi dari bayam hijau. Semakin tua bayam merah, kadar zat besinya juga semakin meningkat.
Apa saja manfaat bayam merah bagi kesehatan?
1. Menyehatkan pencernaan
Kandungan bayam merah yang tinggi serat dapat menyehatkan saluran cerna, bahkan aman dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar.
Selain itu, makanan berserat seperti bayam merah ini juga cocok dikonsumsi oleh Anda yang ingin menurunkan berat badan, mengurangi kadar gula darah, dan membantu mengontrol kadar kolesterol.
Selain itu, serat larut pada kandungan bayam merah membantu membersihkan saluran pencernaan sehingga membantu mengatasi penyakit disentri.
