KORDANEWS – Biji karet (dari pohon Hevea brasiliensis) seringkali dianggap limbah di perkebunan karet, padahal memiliki potensi manfaat yang beragam di berbagai sektor. Namun, sangat penting untuk diingat bahwa biji karet mentah mengandung senyawa beracun, terutama asam sianida (HCN), sehingga tidak bisa dikonsumsi langsung. Pengolahan yang tepat sangat diperlukan untuk menghilangkan atau mengurangi kadar racun ini.
Kandungan Nutrisi Biji Karet (Setelah Diolah)
Meskipun beracun dalam keadaan mentah, setelah melalui proses pengolahan yang benar, biji karet mengandung nutrisi yang cukup baik:
Protein: Cukup tinggi, menjadikannya potensi sumber protein.
Lemak: Mengandung minyak nabati yang tinggi, dengan asam lemak tak jenuh yang baik.
Karbohidrat: Sumber energi yang cukup baik.
Mineral: Mengandung berbagai mineral penting.
Manfaat Biji Karet di Berbagai Sektor
Berikut adalah beberapa manfaat biji karet yang telah diteliti dan diterapkan:
1. Bidang Pangan (Setelah Pengolahan Khusus)
Bahan Baku Tempe: Biji karet bisa difermentasi menjadi tempe. Proses fermentasi dengan Rhizopus oligosporus ini dapat menurunkan kadar HCN secara signifikan dan meningkatkan nilai gizi proteinnya. Tempe biji karet bahkan bisa menjadi alternatif pangan lokal.
Keripik: Setelah diolah dengan metode yang tepat untuk menghilangkan racun, biji karet bisa diolah menjadi keripik yang renyah dan memiliki nilai ekonomis.
Minyak Pangan (Edible Oil): Biji karet memiliki kandungan minyak nabati yang tinggi dan berpotensi diolah menjadi minyak goreng. Namun, perlu proses lebih lanjut untuk memenuhi standar keamanan pangan, terutama terkait kadar peroksida.
Pengganti Kopi Tanpa Kafein: Biji karet juga telah diteliti sebagai bahan baku pengganti biji kopi untuk membuat minuman kopi tanpa kafein.
2. Bidang Pakan Ternak
Pakan Ternak Unggas dan Ruminansia: Ampas atau bungkil biji karet yang telah diekstraksi minyaknya masih kaya protein dan dapat diolah menjadi pakan ternak untuk ayam (broiler, kampung), ikan, kambing, dan sapi. Fermentasi dan penambahan enzim dapat meningkatkan kualitas gizi dan mengurangi senyawa toksik.
Tepung Biji Karet: Biji karet dapat diolah menjadi tepung yang kemudian dicampur sebagai konsentrat pakan ternak sumber protein.
