Pengaruh Cara Memasak terhadap Nutrisi
Cara memasak sangat memengaruhi nilai gizi tahu. Tahu rebus mempertahankan nutrisi alaminya, sedangkan tahu goreng berisiko mengalami penurunan kualitas gizi akibat panas tinggi dan oksidasi minyak. Selain itu, penggunaan minyak yang tidak sehat dapat menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh jika sering dikonsumsi.
Sebagai alternatif, tahu bisa diolah dengan cara ditumis menggunakan sedikit minyak, dipanggang, atau dikukus dengan bumbu agar tetap lezat namun lebih sehat.
Mana yang Lebih Baik untuk Sehari-hari?
Untuk konsumsi rutin, tahu rebus jelas lebih dianjurkan karena rendah lemak, rendah kalori, dan mendukung pola makan sehat jangka panjang. Tahu goreng sebaiknya dijadikan menu selingan saja, bukan pilihan utama setiap hari.
Mengombinasikan tahu dengan sayuran dan sumber karbohidrat seimbang akan membuat menu harian lebih lengkap dan bergizi.
