Kendati demikian pihaknya meyakini hasil kinerja sudah memuaskan para jurnalis selama kurang lebih dua minggu perhelatan Asian Games 2018 di Palembang.
“Tentunya ini tantangan bagi kami karena ini even besar dan membawa nama bangsa dan negara. Pada umumnya semua sangat puas dengan penyajian sistem prasmanan dan tidak masalah bagi jurnalis asing. Memang kami juga kerap mendapat keluhan dalam menyajikan maupun menu makanan namun selalu kami evaluasi apa yang kurang dan harus kami tambah lagi dalam penyajian makanan,” kata owner yang akrab disapa Susi ini.
Susi mengatakan dalam menyiapkan urusan perut bagi jurnalis sedikitnya ada tiga tantangan. Selain dituntut kemaanan pangan dan penyajian higienis Kapapah Jaya Catering juga menjanjikan menu-menu yang beragam dalam setiap penyajiannya.
“Selain harus hiegienis, konsumsi makanan para jurnalis juga kita pastikan aman dan sudah dapat izin dari dinkes. Disamping itu dalam penyajian kita juga menguatamakan kebersihan. Karena makanan punya limit waktu yakni 6 jam dari tempat kita mengolah sampai ke penyajian,” jelasnya.
Tantangan kedua lanjut Susi adalah masalah selera. “Para jurnalis juga ada dari berbagai negara seperti Jepang, Korea, China dan Singapura dll yang tentu memiliki selera berbeda dengan lidah orang melayu atau Palembang. Namun mayoritas semua suka dengan menu yang kita sajikan dengan beragam pilihan termasuk wartawan asing yang biasanya sering komplain namun mereka cukup puas,” jelasnya.
editor : lintang
