KORDANEWS – Siapa yang tidak tau dengan kolang Kaling, atau masyarakat Muara Enim biasa menyebutnya dengan nama Beluluk.
Buah yang berasal dari pohon aren atau pohon Enau ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut jika digigit.
Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Lalu biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasi.
Buah ini sangat cocok untuk menu berbuka puasa, selain karena segar, buah ini juga menyimpan banyak sekali manfaat.
Salah satu penjual Kolang Kaling di Pasar Muara Enim, Sayuti (40) mengatakan untuk membuat menu dari kolang kaling ini cukup mudah, yaitu hanya mencampurkan es batu yang sudah di serut dengan kolang Kaling.
“Kasih sirup Marjan dan biji selasih, ditambah dengan susu, pasti rasanya sangat manis dan segar,” ujarnya saat bincang dengan Kordanews.com, Sabtu (11/5).
Selain, dijadikan es kolang kaling yang segar, lanjut Sayuti, kolang kaling juga dikenal memiliki kandungan air yang cukup tinggi, hingga 93%. Selain air, biji kolang-kaling juga memiliki kandungan protein 0,69 gram, dan kandungan karbohidrat 4 gram.
“Buah Kolang-kaling juga kaya akan kalium, zat besi, kalsium, vitamin A, vitamin B, vitamin C dan juga gelatin,” tambahnya.
Jadi, mengkonsumsi kolang kaling sehabis berpuasa dapat meningkatkan stamina yang terkuras karena seharian berpuasa. (Ari)
Editor : Jhonny
