Menariknya, jika kita membuat pisang kering yang membutuhkan waktu pengolahan beberapa jam, kadar potasiumnya per ons-nya justru lebih banyak empat kali lipat dibandingkan dengan di dalam buah segar. Hanya saja, hal ini lebih disebabkan oleh penurunan ukuran pisang yang membuat mineral di dalamnya lebih terkonsentrasi dibandingkan dengan pisang yang masih segar.
Sayangnya, penelitian yang diunggah hasilnya dalam International Jouornal of Food Sciences and Nutrition menghasilkan fakta bahwa merebus pisang di dalam air mendidih bisa jadi akan menurunkan kadar potasiumnya hingga 40 persen.
Selain itu, jika kita mengolah pisang di dalam roti, maka kandungan potasiumnya bisa rusak, kandungan vitamin C-nya akan menurun, dan bisa jadi juga akan membuat kadar vitamin B di dalamnya ikut rusak.
Tips Sehat Makan Pisang
Melihat fakta ini, sepertinya makan pisang segar adalah pilihan yang jauh lebih sehat dibandingkan dengan mengonsumsi pisang yang sudah dimasak. Hanya saja, jika kita ingin mengonsumsi pisang dengan cara yang lebih bervariasi, sesekali makan pisang goreng, pisang rebus, atau olahan pisang lainnya bisa dijadikan pilihan.
Pakar kesehatan menyarankan kita untuk makan pisang di malam hari karena akan membantu kita tidur dengan lebih nyenyak. Hal ini disebabkan oleh produksi hormon melatonin yang berperan besar dalam waktu tidur yang semakin meningkat setelah mengonsumsinya. Selain itu, kita juga bisa mendapatkan nutrisi sehat lainnya seperti kalium, magnesium, dan serat yang baik bagi kesehatan.
Editor : Jhon.Wick
