Maka dapat disimpulkan bahwa singkong dapat menggantikan nasi lebih baik daripada kentang.
Berapa porsi singkong dan kentang yang harus dikonsumsi untuk menggantikan nasi?
Berdasarkan Pedoman Gizi Seimbang yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan RI, setiap 100 gram nasi mengandung 175 kalori, 4 gram protein, dan 40 gram karbohidrat.
Untuk mendapatkan nilai gizi yang sama, Anda dianjurkan untuk makan dua buah kentang berukuran sedang (210 gram) atau 1,5 potong singkong (120 gram).
Cara memasak singkong dan kentang pengaruhi kadar nutrisinya
Meski kandungan nutrisi antara singkong dan kentang hampir sebelas dua belas, cara memasak yang keliru bisa mengubah kandungannya sehingga malah mungkin merugikan kesehatan Anda.
Cara paling aman untuk mengolah singkong dan kentang sambil tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya adalah dengan merebus atau memanggang. Namun ingat juga bahwa teknik memasak juga bisa memengaruhi nilai indeks glikemik suatu makanan. Semakin lama makanan dimasak, semakin tinggi pula indeks glikemik yang makanan tersebut miliki.
Sebelum mengolah singkong, pastikan Anda sudah kupas bersih kulitnya dan cuci singkong dengan baik. Juga, pastikan mengolah singkong sampai benar-benar matang sempurna untuk menghindari risiko keracunan sianida.
Sedikit berbeda dengan singkong, Anda tidak perlu kupas bersih kulit kentang sebelum dimasak karena justru kulit kentanglah yang menyimpan nutrisi terbanyak. Namun tetap pastikan Anda mencuci kentang sampai bersih sebelum diolah untuk menghindari risiko kontaminasi makanan.
Editor: Jhon.W
