KORDANEWS – Ikan lele termasuk ikan yang mudah dijangkau baik dalam hal ketersediaan maupun harganya. Meskipun harganya cukup murah, kandungan gizi ikan lele tidak bisa dikatakan murahan. Ketahuilah jenis kandungan gizi lele dan nilainya.
Baca terus untuk mengetahui apa saja zat gizi yang ada di dalam ikan lele beserta nilainya. Ketahui pula beberapa informasi bermanfaat lainnya yang terkait.
Mengenal Apa Itu Ikan Lele
Ikan lele yang memiliki nama latin Clarias gariepinus sp adalah ikan air tawar yang berasal dari benua Afrika. Lele mulai masuk ke Indonesia pada tahun 1984. Setelah ikan lele ada di Indonesia, masyarakat mulai membudidayakannya.
Tubuh ikan lele agak pipih dan cukup licin karena memiliki banyak lendir. Jadi, jangan heran jika lele yang Anda pegang akan mudah tergelincir. Ikan lele memiliki kumis menyerupai kucing sehingga lele disebut catfish dalam bahasa Inggris.
Di dalam mulut ikan lele terdapat patil meskipun tidak semua jenis lele memiliki patil. Patil lele adalah duri yang terletak pada sirip di bagian dada ikan lele. Berhati-hatilah terhadap patil lele, karena patil lele tidak hanya tajam tetapi juga beracun.
Kandungan Gizi Ikan Lele Dumbo dan Lele Goreng
Sebagaimana yang berlaku, harga suatu bahan tidak ditentukan berdasarkan nilai gizinya. Harga lele memang termasuk murah jika dibandingkan ikan air tawar pada umumnya. Akan tetapi, kandungan gizi lele tidak murah alias ‘mahal’.
Berikut ini tersedia informasi kandungan gizi lele dumbo, lele segar, dan lele goreng:
1. Lele mengandung banyak jenis zat gizi
Ikan lele baik yang segar maupun goreng sama-sama mengandung zat gizi makro dan mikro. Zat gizi mikro yang dikandung oleh ikan lele di antaranya adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Kandungan gizi ikan lele juga terdapat beberapa jenis zat gizi mikro.
Zat gizi mikro yang dikandung oleh ikan lele yaitu kalsium, fosfor, zat besi, natrium, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin). Lele segar memiliki kandungan air yang cukup tinggi yaitu lebih dari 70%.
2. Nilai kandungan gizi lele dumbo
Nilai kandungan gizi ikan lele cukup tinggi. Di dalam 100 gram ikan lele dumbo mengandung energi sebanyak 372 kalori; 7,80 gram protein; 36,30 gram lemak; dan 3,50 gram karbohidrat.
Kandungan mineral yang ada di dalam lele dumbo juga dinilai ‘mahal’ karena memiliki nilai gizi mineral yang cukup tinggi. Lele mengandung 289 mg kalsium; 295 mg fosfor; 5,30 mg zat besi; 150 mg natrium; 210 IU vitamin A; 0,1 mg vitamin B1; 0,05 mg vitamin B2; dan 2 mg vitamin B3.
3. Nilai kandungan gizi ikan lele segar dan goreng
Kandungan gizi ikan lele segar mengandung 17 gram protein; 4,5 gram lemak; 200 mg kalsium; 20 mg fosfor; 1 mg zat besi; 150 IU vitamin A; dan 0,05 mg vitamin B. Nilai kandungan gizi lele segar memiliki perbedaan dengan nilai gizi pada lele goreng.
Nilai gizi pada 100 gram ikan lele goreng terdiri dari 19,9 gram protein; 19,1 gram lemak; 233 mg kalsium; 23,8 mg fosfor; 1,2 mg zat besi; 53 IU vitamin A; dan 0,58 mg vitamin B.
