KORDANEWS – Ikan bakar kerap tergolong makanan yang kurang sehat karena proses memasaknya yang dibakar di atas arang, sehingga manfaatnya dianggap hilang. Namun, ikan bakar tidak seburuk itu menurut sebuah penelitian.
Tentu ini mengejutkan. Kita tahu bahwa makanan yang dibakar sudah lazim punya sifat karsinogenik alias memunculkan peluang untuk terkena kanker di kemudian hari.
Dikutip klikdokter.com,Penelitian sudah dilakukan oleh Cyrus Raji dari University of Pittsburgh School of Medicine. Ia mengatakan, makan ikan bakar setiap minggu bisa tingkatkan volume otak. Benarkah studi ini?
Sebenarnya, penelitian di atas tentu perlu penyempurnaan. Akan tetapi, menurut dr. Devia Irine Putri, sebenarnya bukan karena proses bakarnya, tapi memang ikan baik untuk otak.
“Sudah pasti karena ikannya. Ikan mengandung lemak baik, sumber omega-3, DHA, dan tinggi protein. Mau dibakar, digoreng, atau dikukus, tetap baik untuk otak,” dr. Devia meluruskan.
Terlepas dari caranya yang dibakar, pada dasarnya ikan memang punya banyak manfaat. Ikan mengandung banyak nutrisi penting seperti protein berkualitas tinggi, yodium, serta berbagai vitamin dan mineral.
Spesies ikan berlemak (fatty fish) sering dianggap paling sehat. Karena, ikan berlemak, termasuk salmon, trout, sarden, tuna, dan mackerel, lebih tinggi nutrisi lemak baiknya.
Selain itu, ikan juga memiliki kandungan vitamin D, nutrisi yang larut dalam lemak. Satu hal yang luar biasa, ikan tersebut juga mengandung asam lemak omega-3 yang sangat penting untuk fungsi tubuh dan otak yang optimal.
Artikel lainnya: Bunda, Ini Jenis Ikan yang Baik untuk Kecerdasan Anak
Untuk memenuhi kebutuhan omega-3, makanlah ikan berlemak setidaknya 1-2 kali seminggu. Ingat, asam lemak omega-3 sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak anak juga.
Namun hati-hati, beberapa ikan mengandung merkuri tinggi yang berhubungan dengan masalah perkembangan otak. Oleh karena itu, wanita hamil perlu memerhatikan hal ini.
Bumil juga harus menghindari ikan mentah, karena mungkin mengandung mikroorganisme yang dapat membahayakan janin.
