KORDANEWS – Biji-bijian merupakan salah satu sumber karbohidrat, nutrisi yang bermanfaat untuk menyediakan energi bagi tubuh agar dapat beraktivitas. Meski bermanfaat, konsumsi karbohidrat secara berlebihan bisa menyebabkan berat badan naik dan meningkatkan risiko terjadinya masalah kesehatan, seperti obesitas dan diabetes.
Oleh karena itu, untuk menurunkan atau mengontrol berat badan, sebagian orang memilih untuk mengonsumsi makanan rendah karbohidrat dan kalori.
Pilihan Biji-Bijian yang Rendah Karbohidrat
Biji-bijian sering kali menjadi pantangan makanan bagi orang yang sedang menjalani program diet, khususnya diet karbohidrat. Padahal, ada banyak jenis biji-bijian rendah karbohidrat dan tinggi serat yang justru dapat menunjang keberhasilan diet.
Berikut adalah rekomendasi biji-bijian rendah karbohidrat yang bisa kamu pilih:
1. Beras merah
Beras merah tentu sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Biji-bijian rendah karbohidrat yang popular untuk diet ini hanya mengandung sekitar 24 gram karbohidrat dalam tiap 100 gram-nya.
Selain itu, beras merah kaya akan antioksidan, seperti polifenol, antosianin, dan flavonoid, serat, serta beragam vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh.
Tidak hanya baik untuk mendukung keberhasilan diet, konsumsi beras merah juga dapat mengurangi risiko terkena berbagai macam penyakit, seperti diabetes, stroke, dan penyakit jantung.
2. Oat
Oat termasuk jenis biji-bijian yang populer untuk mengontrol berat badan. Dalam satu cangkir (35 gram) oat yang sudah matang, terdapat kurang lebih110 kalori, 8 gram serat, dan 21 gram karbohidrat. Jenis oat yang rendah karbohidrat adalah rolled oat, bukan instant oat yang justru memiliki kadar karbohidrat yang tinggi.
Oat kaya akan beta-glukan, yaitu jenis serat yang diketahui dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga menurunkan risiko penyakit jantung. Biji-bijian rendah karbohidrat ini juga baik dikonsumsi untuk mengontrol kadar gula darah dan menyehatkan pencernaan.
3. Quinoa
Dalam 1 cangkir atau sekitar (150 gram) quinoa, hanya tersimpan sekitar 34 gram karbohidrat. Quinoa juga mengandung 9 asam amino esensial yang berfungsi untuk pembentukan jaringan otot, tulang, kulit, serta darah di dalam tubuh.
Selain itu, quinoa merupakan salah satu sumber serat dan antioksidan polifenol. Nutrisi ini dapat membantu melancarkan pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengurangi risiko terjadinya berbagai penyakit kronis, seperti diabetes dan hipertensi.
4. Jagung
Jagung termasuk salah satu jenis biji-bijian rendah karbohidrat dan kalori. Dalam 100 gram jagung, hanya terkandung 95 kalori dan sekitar 20 gram karbohidrat. Selain itu, jagung kaya akan serat, antioksidan, vitamin B, magnesium, folat, dan fosfor.
