KORDANEWS – Membeli ikan laut yang segar adalah kunci utama untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat. Namun, bagi sebagian orang, membedakan ikan yang baru ditangkap dengan yang sudah lama bisa menjadi tantangan. Jangan khawatir, dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa menjadi ahli dalam memilih ikan terbaik.
Berikut adalah panduan lengkap yang bisa Anda terapkan saat berbelanja ikan di pasar atau supermarket.
1. Periksa Bagian Mata Ikan: Jendela Kejujuran
Mata ikan adalah indikator paling jujur untuk menilai kesegarannya. Ikan yang benar-benar segar memiliki mata yang bening, jernih, dan sedikit menonjol keluar. Pupilnya berwarna hitam pekat. Sebaliknya, ikan yang sudah lama akan memiliki mata yang keruh, cekung ke dalam, dan berwarna keabu-abuan.
2. Cermati Warna Insang: Merah Terang Adalah Kuncinya
Insang adalah organ pernapasan ikan dan menjadi penanda kesegaran yang sangat penting. Ikan yang segar memiliki insang berwarna merah cerah dan bersih, tanpa lendir. Apabila insangnya sudah berwarna coklat, keabu-abuan, atau pucat, serta berbau tidak sedap, maka ikan tersebut sudah tidak segar lagi.
3. Sentuh Daging Ikan: Uji Kekenyalan
Jangan ragu untuk menyentuh daging ikan (jika memungkinkan). Daging ikan yang segar akan terasa kenyal dan padat. Ketika Anda menekannya dengan jari, dagingnya akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Jika bekas tekanan jari Anda tetap membekas, itu tandanya daging sudah lembek dan tidak segar.
