KORDANEWS – Ragi, makhluk mikroskopis yang sering kita temui dalam adonan roti atau proses pembuatan tape, ternyata memiliki peran yang jauh lebih besar dari yang kita kira. Ragi adalah agen fermentasi yang mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Di balik proses itu, ragi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan.
Sumber Nutrisi Lengkap
Ragi adalah gudangnya nutrisi. Ragi mengandung vitamin B kompleks yang lengkap, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan B6 (piridoksin). Nutrisi ini sangat penting untuk metabolisme energi, fungsi saraf, dan menjaga kesehatan kulit. Selain itu, ragi juga kaya akan protein dan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Bagi mereka yang menjalankan pola makan vegetarian atau vegan, ragi seringkali menjadi sumber protein tambahan yang baik.
Mendukung Kesehatan Pencernaan
Salah satu manfaat ragi yang paling menonjol adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan usus. Beberapa jenis ragi, seperti Saccharomyces boulardii, bertindak sebagai probiotik yang membantu menyeimbangkan bakteri baik di dalam usus. Probiotik ini dapat membantu mencegah dan mengatasi masalah pencernaan, seperti diare yang disebabkan oleh antibiotik.
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Ragi dapat berperan sebagai pahlawan tak terlihat dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan beta-glukan dalam ragi telah terbukti dapat merangsang aktivitas sel-sel imun, membantu tubuh melawan infeksi. Senyawa ini juga memiliki sifat antioksidan yang melawan radikal bebas, penyebab kerusakan sel yang dapat memicu berbagai penyakit.
