KORDANEWS – Ketika mendengar kata “srikaya,” sebagian orang mungkin langsung membayangkan buah tropis berwarna hijau. Namun, di Indonesia, nama ini juga merujuk pada sebuah makanan tradisional yang sangat populer: selai srikaya. Kudapan manis ini adalah bagian tak terpisahkan dari kuliner khas, terutama di Sumatera Selatan dan beberapa wilayah lainnya di Asia Tenggara.
Selai srikaya bukanlah selai buah, melainkan sejenis custard yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Bahan utamanya adalah campuran santan, telur, gula, dan daun pandan sebagai pemberi aroma. Proses memasaknya yang membutuhkan kesabaran menghasilkan tekstur yang kental, lembut, dan meleleh di lidah. Warna cokelat keemasan yang cantik berasal dari karamelisasi gula dan telur yang dimasak perlahan.
Manisnya Srikaya dalam Berbagai Hidangan
Selai srikaya paling nikmat disantap sebagai pendamping. Di Palembang, kudapan ini biasanya disajikan bersama ketan kukus yang hangat, menciptakan perpaduan rasa manis gurih yang sempurna. Selain itu, selai srikaya juga menjadi olesan favorit untuk roti tawar atau roti mantau, menjadikannya pilihan sarapan yang mengenyangkan dan lezat.
Membedakan Srikaya dan Buah Srikaya
Penting untuk diingat bahwa selai srikaya tidak dibuat dari buah srikaya. Keduanya adalah dua hal yang berbeda. Namun, menariknya, buah srikaya (Annona squamosa) sendiri juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti:
Tinggi Antioksidan: Melindungi sel tubuh dari kerusakan.
