KORDANEWS – Mayoritas masyarakat Indonesia mungkin belum akrab dengan jenis keju cottage. Padahal, keju bertekstur lembut ini memiliki berbagai khasiat yang tak kalah dari keju lainnya, lho! Lantas, apa saja manfaat keju cottage untuk kesehatan?
Apa itu keju cottage?
Keju cottage adalah jenis keju lembut yang bentuknya berupa sekumpulan dadih dan memiliki rasa yang sedikit asam. Keju ini dibuat dengan menambahkan asam seperti cuka atau lemon pada susu pasteurisasi dalam keadaan hangat.
Penambahan asam tersebut akan membuat susu menggumpal dan terpisah dari whey atau bagian cair dalam susu. Whey yang tersisa dikeluarkan dari dadih yang sudah berbentuk padat dan dipotong kecil-kecil.
Kemudian, dadih dipanaskan kembali menggunakan air sisa sebelumnya sampai membentuk konsistensi yang diinginkan. Bila sudah selesai, dadih akan dibilas dan diberi tambahan garam.
Karena termasuk keju yang segar, Anda harus langsung mengonsumsi keju cottage setelah membuka kemasannya agar tidak rusak.
Berbagai kandungan yang sudah dijabarkan di atas dapat memberikan manfaatnya masing-masing dalam menjaga kesehatan tubuh Anda. Di bawah ini penjelasannya.
