KORDANEWS – Mayoritas masyarakat Indonesia mungkin belum akrab dengan jenis keju cottage. Padahal, keju bertekstur lembut ini memiliki berbagai khasiat yang tak kalah dari keju lainnya, lho! Lantas, apa saja manfaat keju cottage untuk kesehatan?
Apa itu keju cottage?
Keju cottage adalah jenis keju lembut yang bentuknya berupa sekumpulan dadih dan memiliki rasa yang sedikit asam. Keju ini dibuat dengan menambahkan asam seperti cuka atau lemon pada susu pasteurisasi dalam keadaan hangat.
Penambahan asam tersebut akan membuat susu menggumpal dan terpisah dari whey atau bagian cair dalam susu. Whey yang tersisa dikeluarkan dari dadih yang sudah berbentuk padat dan dipotong kecil-kecil.
Kemudian, dadih dipanaskan kembali menggunakan air sisa sebelumnya sampai membentuk konsistensi yang diinginkan. Bila sudah selesai, dadih akan dibilas dan diberi tambahan garam.
Karena termasuk keju yang segar, Anda harus langsung mengonsumsi keju cottage setelah membuka kemasannya agar tidak rusak.
Berbagai kandungan yang sudah dijabarkan di atas dapat memberikan manfaatnya masing-masing dalam menjaga kesehatan tubuh Anda. Di bawah ini penjelasannya.
1. Membantu pembentukan otot
Manfaat yang satu ini bisa Anda dapatkan karena keju cottage memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Protein merupakan nutrisi yang bisa membantu pembentukan otot. Bila ingin membentuk otot yang baru, selain melakukan latihan kekuatan, Anda membutuhkan protein sebanyak 10 – 35% dari total kalori makanan.
Anda bisa mendapatkan asupannya dari mengonsumsi keju cottage. Karena alasan ini pula, keju cottage terbilang asupan yang populer di kalangan atlet atau para pegiat binaragawan yang sedang membentuk tubuh.
2. Membantu menurunkan berat badan
Biasanya, makan keju identik dengan bikin gemuk. Namun, tidak demikian bagi keju yang satu ini. Manfaat tersebut disebabkan oleh kandungan protein di dalamnya yang mampu menimbulkan efek kenyang lebih lama sehingga menunda lapar.
Protein dapat mengurangi hormon rasa lapar yang disebut ghrelin dan meningkatkan kadar hormon peptide YY yang bisa membuat kenyang. Ditambah lagi, kebanyakan protein pada keju ini berjenis protein kasein yang dicerna lebih lama dalam tubuh.
Maka itu, bila Anda sedang menurunkan berat badan, coba kurangi asupan lemak dan karbohidrat lalu ganti dengan konsumsi makanan berprotein termasuk keju cottage.
Editor : babayaga
