KORDANEWS – Pempek, makanan khas Palembang, memang punya banyak varian yang menggugah selera. Tapi, di antara Pempek Kapal Selam, Lenjer, dan Adaan, ada satu jenis yang punya rasa unik dan sensasi berbeda: Pempek Belah. Meskipun sering disebut “manis,” rasa manis ini justru datang dari bumbu rahasianya, bukan dari adonan pempeknya!
Kisah di Balik Rasa Manis Pedas yang Bikin Nagih
Berbeda dengan pempek pada umumnya yang disajikan dengan kuah cuka, Pempek Belah justru tampil beda. Dinamakan “Pempek Belah” karena pempek ini dibelah menjadi dua, lalu diisi dengan tumisan bumbu yang super lezat.
Isiannya terdiri dari ebi kering, bawang putih, cabai rawit, dan kecap manis. Perpaduan inilah yang menciptakan rasa manis pedas yang unik, gurih, dan benar-benar bikin ketagihan.
Pempeknya Lembut, Isiannya “Cerewet”
Pempek Belah biasanya dibuat dari adonan tepung terigu dan sagu, sehingga teksturnya lebih lembut dan kenyal. Rasa adonannya yang gurih menyatu sempurna dengan isiannya yang “cerewet” di lidah.
