KORDANEWS -Saat membicarakan kuliner Palembang, sebagian besar orang mungkin akan langsung teringat pempek, tekwan, atau model. Namun, di balik popularitas hidangan tersebut, terdapat sebuah kue tradisional yang menyimpan cerita unik dan rasa otentik: Gelenak. Kue ini sering dijuluki sebagai “kue cengkeh” karena aroma rempahnya yang kuat, menjadikannya salah satu jajanan langka yang sayang untuk dilupakan.
Gelenak memiliki karakteristik yang sangat khas. Bahan utamanya adalah tepung ketan yang diolah dengan campuran gula merah dan beragam rempah, termasuk cengkeh dan kayu manis. Proses pembuatannya yang memakan waktu cukup lama, mirip dengan membuat dodol, menghasilkan tekstur yang legit, kenyal, dan sedikit lengket. Cita rasa manis dari gula merah berpadu sempurna dengan kehangatan rempah, menciptakan sensasi rasa yang otentik dan tak ada duanya.
Sejarah dan Status Konservasi
Dulunya, Gelenak cukup sering ditemui di pasar-pasar tradisional Palembang. Namun, seiring berjalannya waktu dan munculnya berbagai jajanan modern, kue ini semakin sulit ditemukan. Proses pembuatannya yang rumit dan bahan-bahan yang spesifik membuat Gelenak tidak diproduksi secara massal. Hal ini menjadikannya salah satu warisan kuliner yang memerlukan upaya konservasi agar tidak hilang ditelan zaman.
