KORDANEWS – Selain menyehatkan, berbagai macam hewan laut, seperti ikan, udang, kerang, dan kepiting memiliki daging yang teksturnya sangat lembut dan rasa yang manis juga lezat. Enggak heran bila banyak orang yang gemar makan seafood. Makan seafood memang baik karena dapat memberi banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Namun, para penggemar seafood juga perlu berhati-hati nih. Pasalnya, beberapa jenis hidangan laut tertentu bisa menyebabkan keracunan seafood bila dikonsumsi.
Jenis Hewan Laut yang Berpotensi Menyebabkan Keracunan Seafood
Beberapa jenis seafood, terutama yang termasuk dalam kelompok shellfish atau hewan laut bercangkang, berpotensi menyebabkan keracunan seafood. Hal ini karena shellfish, seperti udang, kerang, dan kepiting mengandung bakteri dan racun yang cukup tinggi, yang sebagian besar berasal dari air di mana mereka hidup.
Udang
Karena seringkali ditemukan dalam perairan yang penuh polutan, udang memiliki racun dan bakteri yang tinggi, misalnya bakteri V. Cholerae. Udang yang sudah terkontaminasi dengan bakteri, parasit, racun, atau virus bisa menyebabkan keracunan dan peradangan pada sistem pencernaan.
Kerang
Ternyata oyster merupakan jenis kerang yang berpotensi menyebabkan keracunan lho, apalagi bila dikonsumsi secara mentah. Selain itu, racun pada oyster bisa memperburuk kondisi pengidap kanker, HIV, dan gangguan hati.
Kepiting
Jenis kepiting tertentu memiliki kandungan asam domoik yang tinggi. Seperti dilansir dari CNN, asam domoik bisa menghasilkan racun yang bisa membahayakan tubuh manusia. Racun tersebut sering disebut juga dengan domoic acid poisoning (DAP). Racun yang ada dalam kepiting bisa menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan dan saraf otak.
Penyebab Keracunan Seafood
Bakteri yang paling sering menyebabkan keracunan seafood adalah vibrio parahaemolyticus dan staphylococcus sp. Sebenarnya, bakteri dan racun tersebut bisa mati melalui proses masak yang tepat. Jadi, bila kamu mengalami keracunan setelah mengonsumsi seafood, mungkin ini yang menjadi penyebabnya:
-Seafood yang dikonsumsi tidak disimpan dalam kulkas dengan suhu yang tepat sebelumnya.
-Seafood tidak dimasak sampai benar-benar matang.
-Seafood yang sudah dimasak sudah melewati masa kedaluwarsa karena dibiarkan berhari-hari tanpa disimpan di dalam kulkas.
