KORDANEWS – Keripik ubi ungu sebenarnya adalah variasi dari keripik kentang tradisional, namun terbuat dari ubi ungu. Di pasaran, ada banyak sekali merek dan jenisnya. Biasanya, konsumen menyukainya sebagai alternatif camilan sehat ketimbang gorengan atau keripik lain.
Selain vitamin A, keripik ubi ungu juga mengandung vitamin E dan mangan.
Manfaat keripik ubi ungu untuk kesehatan
Manfaat kesehatan dari mengonsumsi keripik ubi ungu datang dari kandungan nutrisinya. Beberapa manfaatnya adalah:
1. Potensi hindari hipertensi
Sebuah ulasan penelitian di British Medical Journal mencatat bahwa mengganti kentang dengan ubi dapat menurunkan risiko mengalami hipertensi. Para peneliti meneliti dampak dari konsumsi keripik kentang. Namun, tidak ada perbandingan langsung dengan keripik ubi. Jadi, masih perlu penelitian untuk menyimpulkan apakah keripik ubi ungu akan memiliki khasiat serupa.
2. Potensi menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin A dalam keripik ubi ungu sangat penting untuk kesehatan mata. Sebab, mendapatkan asupan vitamin A bisa mencegah gangguan penglihatan akibat penuaan serta degenerasi makula.
3. Potensi kendalikan kadar gula darah
Bagi penderita diabetes tipe 2, menjadikan keripik ubi ungu sebagai alternatif keripik kentang bisa berdampak positif. Bahkan, American Diabetes Association menyebut ubi sebagai diabetes superfood karena kandungan serat dan vitamin A di dalamnya.
4. Potensi menjaga berat badan
Keripik ubi ungu mengandung serat lebih tinggi ketimbang keripik kentang biasa. Dalam satu kantong keripik kentang berukuran 28 gram, terdapat 149 kalori, 9,5 gram lemak, namun hanya ada 0,9 gram serat.
