KORDANEWS – Momen Lebaran atau Idul Fitri sering kali menjadi puncak perayaan yang identik dengan fenomena “balas dendam” kuliner. Setelah sebulan penuh melatih menahan lapar dan dahaga, meja makan di hari raya seolah menjadi ujian baru. Namun, di balik kelezatan opor ayam, rendang, santan kental, dan deretan kue kering, tersimpan risiko kesehatan yang nyata dan sering terabaikan: lonjakan gula darah secara drastis atau yang secara medis dikenal sebagai blood sugar spike.
Fenomena ini bukan hanya ancaman bagi penderita diabetes melitus, tetapi juga bagi masyarakat umum yang sehat namun abai terhadap pola makan saat bersilaturahmi dari rumah ke rumah.
Mekanisme “Ledakan” Gula dalam Tubuh
Mengapa hidangan Lebaran begitu berisiko? Sebagian besar menu khas hari raya, seperti ketupat, nasi pauk, hingga minuman sirup, memiliki indeks glikemik (IG) yang tinggi. Ketika tubuh dibombardir oleh karbohidrat sederhana dan gula olahan secara beruntun dalam waktu singkat, kadar glukosa dalam aliran darah akan meroket tajam.
Sebagai respons, pankreas dipaksa bekerja ekstra keras untuk memproduksi hormon insulin guna menetralkan gula tersebut. Dampak jangka pendek yang paling sering dirasakan adalah sugar crash—kondisi di mana kadar gula darah turun terlalu cepat setelah lonjakan, yang menyebabkan Anda merasa sangat mengantuk, lemas, gemetar, dan pusing sesaat setelah makan besar. Inilah alasan mengapa banyak orang merasa “tepar” atau ingin tidur panjang setelah menyantap hidangan Lebaran.
Secara medis, ledakan gula darah yang terjadi berulang kali selama beberapa hari libur Lebaran dapat memicu peradangan akut di tingkat seluler. Gejalanya sering kali tidak disadari secara spesifik, seperti rasa haus yang tidak kunjung tuntas (polidipsi), pandangan kabur sementara, hingga rasa nyeri atau pegal di persendian. Bagi mereka yang berada di fase pradiabetes, kondisi ini bisa menjadi pemicu kerusakan permanen pada pembuluh darah kecil di ginjal, mata, dan sistem saraf.
