KORDANEWS – MSG atau yang Anda kenal juga dengan sebutan micin atau vestsin digunakan pada banyak makanan, seperti bakso, mi ayam, dan nasi goreng. Meskipun dapat menyedapkan makanan, beberapa orang mengeluhkan konsumsi MSG bisa bikin pusing dan sakit kepala.
Kenapa MSG bikin pusing dan sakit kepala?
Monosodium glutamat atau kerap disingkat MSG adalah penguat rasa (zat aditif pada makanan) yang banyak ditemui di Asia. Zat ini berupa kristal halus mirip garam yang bisa membuat hidangan terasa lebih gurih dan sedap.
MSG sendiri terbuat dari campuran sodium dan asam glutamat. Produk-produk MSG yang tersedia di pasar dan toko saat ini adalah buatan pabrik, bukan alami.
Badan Pengawas Obat dan Makanan yang berbasis di Amerika Serikat (FDA) menerima banyak laporan mengenai keluhan pusing dan sakit kepala setelah mengonsumsi MSG.
Munculnya keluhan ini membuat peneliti mengamati keamanan dari micin sebagai bumbu penyedap makanan.
Sebenarnya, sudah banyak penelitian yang menyebutkan efek buruk dari MSG bagi kesehatan. Akan tetapi, peneliti masih menemukan banyak kekurangan dalam metode penelitian sehingga membutuhkan pengujian lebih lanjut.
Studi Journal of Headache and Pain menjelaskan bahwa MSG dapat mengikat penerimaan MNDA (Anti-N-methyl-d-aspartate) di otak.
Aktivasi ini dapat menyebabkan pelepasan oksida nitrat yang kemudian menyebabkan pelebaran pembuluh darah di sekitar kepala.
Setelah mengonsumsi micin, pembuluh darah Anda yang awalnya menyempit akan melebar. Proses pelebaran pembuluh darah ini bisa memicu aktivitas-aktivitas yang tidak normal pada saraf-saraf otak.
Zat-zat dalam MSG dapat memicu stimulasi otak secara berlebihan sehingga Anda merasa pusing dan sakit kepala.
Mekanisme MSG bikin kepala sakit dan pusing ini mungkin saja berbeda-beda pada setiap orang.
