KORDANEWS – Konsumsi makanan kaya gizi saat sahur penting sebagai persiapan menjalani puasa selain sebagai makanan pertama untuk memulai puasa, juga untuk bantu Anda kenyang lebih lama, sumber energi, dan tetap semangat dalam menjalani puasa. Oleh karena itu, memilih makanan yang tepat sangat penting untuk sahur. Salah satunya adalah makan kedelai saat sahur yang dapat memberikan manfaat tambahan untuk tubuh. Apakah Anda pernah mencoba sebelumnya?
Jika belum, yuk ketahui pentingnya menambahkan kedelai ke dalam pilihan menu sahur.
Mengenal nutrisi yang terkandung dalam kacang kedelai
Kedelai muda utuh atau edamame memiliki rasa yang khas dan membuat orang ketagihan. Penyajian kedelai cukup direbus saja, tanpa atau ditambahkan sedikit garam, atau dalam bentuk sup. Namun, hindari mengolah kedelai yang digoreng karena akan menambahkan kadar lemak yang tidak perlu dalam makanan sahur Anda.
Bagi kebanyakan orang yang tidak memiliki banyak waktu untuk persiapan makanan sahur, juga dapat memilih bentuk snack bar mengandung kedelai utuh yang praktis sebagai pelengkap makanan sahur Anda.
Kedelai memang dikenal sebagai superfood sejak lama terutama karena kandungan gizinya yang cukup lengkap sebagai bahan pangan nabati. Contohnya, dalam 100 gram kedelai terkandung sekitar 20.2 g protein dan 1.6 serat, ditambah dengan vitamin mineral dan juga lemak baik pada kedelai.
Manfaat makan kedelai saat sahur
Bicara soal keuntungan mengonsumsi kedelai dalam menu sahur, berikut beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan.
1. Membantu kenyang lebih lama
Manfaat penting makan kedelai saat sahur adalah membuat Anda kenyang lebih lama. Satu cangkir atau 155 gram kacang kedelai yang direbus mengandung sekitar 18,5 gram protein. Protein kedelai juga mirip dengan protein hewani karena mengandung sembilan jenis asam amino esensial.
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi protein dan serat dapat membantu Anda kenyang lebih lama sehingga akan membantu menjalani puasa harian Anda. Selain itu, karena lambat menaikkan gula darah maka kedelai juga bantu Anda menggunakan energi harian secara lebih baik, apalagi selama puasa.
2. Membantu menjaga kolesterol dalam tubuh
Sebuah studi mengatakan, konsumsi 50 gram protein kacang kedelai per hari dapat menurunkan level kolesterol total sebanyak 3%. Dalam studi tersebut juga dikatakan bahwa protein, lemak tak jenuh ganda, serat, vitamin, dan mineral pada kedelai dapat mendukung kesehatan kardiovaskular, dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
