KORDANEWS – Ikan buntal dikenal sebagai salah satu makanan paling berbahaya di dunia. Di balik rasanya yang dianggap lezat, ikan ini menyimpan racun mematikan bernama Tetrodotoxin yang bisa mengancam nyawa jika tidak ditangani dengan benar.
Karena itu, cara mengonsumsi ikan buntal tidak bisa sembarangan. Kesalahan kecil dalam proses pengolahan dapat berakibat fatal.
Racun yang Tidak Hilang Meski Dimasak
Tetrodotoxin merupakan racun yang sangat kuat dan tidak dapat dihancurkan melalui proses memasak biasa, seperti digoreng atau direbus. Racun ini umumnya terdapat pada bagian organ tertentu seperti hati, ovarium, dan kulit ikan.
Jika bagian beracun tersebut tidak dibersihkan dengan sempurna, maka risiko keracunan tetap tinggi meskipun ikan sudah dimasak.
Harus Ditangani Ahli Bersertifikat
Di beberapa negara seperti Jepang, ikan buntal diolah menjadi hidangan bernama Fugu. Namun, tidak semua orang boleh mengolahnya.
Koki yang menyajikan fugu wajib memiliki lisensi khusus dan telah menjalani pelatihan ketat selama bertahun-tahun. Mereka dilatih untuk mengenali bagian beracun dan memastikan hanya bagian aman yang disajikan kepada pelanggan.
