Benarkah teknik menggoreng vacuum frying lebih sehat?
Dilihat dari fakta di atas, menggoreng dengan vacuum frying tentu lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng biasa. Teknik menggoreng ini menghasilkan kualitas gizi dalam makanan yang lebih tinggi serta berkuranganya penyerapan minyak ke dalam makanan.
Studi yang dilakukan International Journal of Food Science menunjukkan bahwa karakteristik makanan yang dilakukan dengan teknik vacuum frying memiliki warna, tekstur, dan rasa yang lebih optimal, serta kandungan minyak yang relatif rendah, meski menggoreng dengan suhu yang rendah. Bahkan, jurnal ini pun menyebut teknik vacuum frying bisa digunakan sebagai alternatif menggoreng untuk masa depan.
Cara memasak yang lebih sehat, selain vacuum frying
Teknik memasak yang Anda gunakan akan mempengaruhi jumlah nutrisi dalam makanan tersebut. Meski demikian, tidak semua teknik memasak akan sama pengaruhnya pada semua makanan. Oleh karena itu, memilih metode memasak yang tepat dapat menghasilkan makanan dengan rasa dan tektur yang nikmat serta sehat.
Meski vacuum frying diklaim sehat, teknik menggoreng yang dilakukan tetap menyerap minyak yang menjadikan makanan mengandung lemak dan kalori lebih tinggi dibandingkan dengan proses memasak lainnya. Berikut ini beberapa alternatif memasak lainnya yang lebih sehat untuk tubuh Anda:
-Memasak dengan perantara air, seperti merebus dan mengukus.
-Memasak dengan menggunakan panas kering atau tanpa air, seperti membakar, memanggang, menumis, atau menggunakan microwave.
Editor :John.W
